●编定每日早、中、晚班人员做好领班、迎送员的考勤记录
●每日班前检查服务员的仪表、仪容
●了解当时用餐人数及要求合理安排餐厅服务人员的工作督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作
●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况要在现场进行指挥遇有VIP客人或举行重要会议要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准并亲自上台服务以确保服务的高水准
●加强与客人的沟通了解客人对饭菜的意见与公关销售员加强合作了解客人档案情绪妥善处理客人的投诉并及时向中餐厅经理反映
●定期检查设施和清点餐具制定使用保管制度有问题及时向餐厅经理汇报
●注意服务员的表现随时纠正他们在服务中的失误、偏差做好工作成绩记录作为评选每月最佳员工的依据
●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动不断提高自身和属下的服务水平
●积极完成经理交派的其他任务