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餐饮部经理
面议
西充茂源生态农业发展有限公司
基本信息
工作性质全职
招聘人数1人
招聘部门不限
学历要求大专
工作经验1-3年
年龄要求不限
工作地区南充市/西充县
职位描述
岗位职责
1)根据据酒店的营销策略,制订餐饮部整体营销计划,根据据酒店的主要目标市场,有针对性的开发新产品,满足客人需求,力争最佳的经济效益,全面和超额完成总经理下达的各项经济指标。
2)负责制订本部门各类人员的岗位职责、操作程序和服务规范,并督促各层管理人员培训检查,督促落实,为客人提供合格产品和满意的服务。
3)负责员工的调整、考勤、评估、奖惩、培养、考核、定级及所属人员的管理、指导及推荐晋升
4)亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会,确保宴会产品和服务质量。
5)与厨师长一起,进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计,积极开发新产品,不断推出新的菜肴品种。

6)加加强对各岗位的督查,并加强以餐饮采购、验收、储存的管理与控制,降低成本本,减少浪费,发现问题及时解决。
7)督促厨师长对厨房生产进行科学管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费,调动厨房工作人员的积极性。
8)负责督促有关人员学习《食品卫生法》,认真执行《食品卫生法》的相相关规定,严格消毒制度,掌握食物属性,严防食物中毒,确保用餐安全。
9)建立客史档案,负责收集、处理宾客对餐佽质量的意见和投诉,想方设法满足宾客各种需求,提高社会效益和经济效益。
10)加强对餐饮设备的维护与保养。
11)每天主持召开部门晨会,了解日前经营情况,布置当日工作。
12)参加酒店召开的部门经理例会,定期向总经理汇报工作
13)完成上级交给的其它工作。

2任职要求
1)文化程度:具有大专以上学历。
2)专业知识:具有旅游市场学、销售学、社会学、酒店管理、仪器原料学、烹调学、掌握食品营业卫生和饮食管理等知识。
3)工作能力:具有较强的社会活动能力,组织领导能力和实际工作能力。
4)熟悉饮食生产的全过程,善于安排各个环节的工作,掌握饮食各部门的岗位职责和工作程序。
5)能够根据市场变化和客人需求,及时调整饮食经营策略,善于安排组织和开展各种食品展销活动。
6)具有酒店预算管理知识,能编制餐饮部预算,执行预算目标。
7)了解和执行政府有关饮食经营的法规和制度。
8)善于指导和激励下属员工工作和评估员工工作表现,有效地编制部门员工培训计划。
上班地址:南充市西充县茂源大酒店
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