2022-01-18
厨师长
4.5K-6K/月
环境好
管理规范
压力小
年终奖
包食宿
专车接送
基本信息
工作性质全职
招聘人数1人
招聘部门不限
学历要求高中
工作经验1-3年
年龄要求25岁 - 55岁
工作地区南充/嘉陵区
申请职位
联系方式
联系人:南充市嘉陵区五福堂颐养院
联系电话:
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职位描述
1、负责厨房的组织领导与业务管理工作;
2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作
3、负责指挥烹调工作。制定菜单,对菜点质量现场把关指导。
4、准确掌握原料结存量,了解市场供应情况和价格,根据不同季节和需求制定菜单推出新菜,每天审核请购单。
5、负责厨房卫生工作,抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法,把好原料的进货验收关。
厨师:一、遵守各项规章制度,协调配合相关工种的关系,完成本岗位承担的工作任务。
二、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术,要求色、香、味、形符合质量标准。
三、每天根据食堂经营需要,按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序,掌握好火候保证准时出菜。

四、在菜肴烹饪过程中,严格按照操作规程,同时,要针对长者不同的饮食习惯,随时改变烹饪操作,以满足其需要。
五、要努力学习,不断提高业务水平,不断提升烹饪技术。
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