2019-07-03
中餐主管
4千5-5千5/月
南部县豪威益酒店管理有限公司
基本信息
工作性质全职
职位类别酒店管理
招聘人数2人
学历要求大专
工作经验1-3年
性别要求不限
年龄要求不限
招聘部门餐饮部
工作区域南充/南部县
单位地址南充市南部县赵家弯
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职位描述
职责描述:
1. 配合餐厅经理根据实际经营情况制定中餐厅年度、月度经营管理计划;认真总结和分析餐厅年度、月度经营管理情况,并向上级汇报。
2. 合理制定中餐厅下属管理员和员工的排班表,执行酒店各项规章制度;领导中餐厅员工积极完成各项接待任务和经营指标,努力提高餐厅销售收入。
3. 配合餐厅经理审核中餐厅的营业收入,做好结账控制工作,杜绝发生舞弊行为;参加是餐厅经理主持的工作例会,提出合理化建议。
4. 全面掌握中餐厅预订和重要接待活动,主持召开中餐厅高级主管、领班班前例会和有关会议。
5. 控制餐厅低值易耗品成本,抓好成本核算、节能控制;加强物品原材料的管理,降低费用,增加盈利;每日巡视中餐厅及包厢营运状况,检查领班及员工的工作情况和餐厅的服务质量。
6. 负责管理餐厅设施设备的保养和卫生、安全工作。
7. 掌握中厨房的工作程序和相关知识。
8. 监督卫生工作,包括员工个人卫生,食品卫生,餐具卫生,环境卫生和操作卫生。
完成上级交办的其他工作。
任职要求:
1. 学历要求:中专/大专及以上学历, 具备相关的管理经验和管理能力。
2. 经验要求: 3年从业经验, 2年以上本岗位从业经验。
3. 体貌要求:男身高170以上、女身高160以上,体貌端正健全,无纹身。
4. 外语要求:英语3级以上或相当于英语3级日韩语。
5. 素质能力: 具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力,善于调动中餐厅各级管理人员的积极性。
6. 专业知识:精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展;具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识,掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
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